実施日：２０２５年１０月１０日（金） 更新日：10月１０日
出席者：１７名 欠席者：４名
賄い者：大塚1.5㎏ 青柳1.0㎏
＊１０月に入り朝晩は秋の気配を感じるようになりましたが季節の変わり目は体調に気を付けて，風邪が流行り始めているそうです注意したいものです。
⋆高市早苗自民党総裁のもと政局も混沌としている状況でのそば打ちです。
*林製粉所の新そば（北海道幌加内）を賄いで打ちました。
・新そばと旧そば粉の色合い、粘り、違いを観察して、判断を下してください。
・下の段の地延し、丸延しが新蕎麦です。（じっくりと観察撮影が必要です、時間をください）
⋆水回しでずる玉に慣れてしまうと、楽な方法を身に着けてしまいます、後の工程が楽に作業が進捗します練りも楽だし、地延し、丸延し、四つだし、本延し、の工程まで楽ずくしです。その分打ち粉が必要ですが。
⋆そば玉の硬さは、経験による見極めですが数値で表したいものです、例えばプッシュプルゲージで測定するとか、すると第三者は納得。（基準値なし）
・体を壊さないように筋力をつけて夏場の疲労を吹き飛ばしてください、“フレイル”にならない様に次回体力をつけて新そばを打ちましょう！と自分自身に言いきかせ、また会う日までさようならお元気で。