実施日：2023年3月25日（土） 更新日：3月25
出席者：1９名 欠席者：５名
昼の賄い：新型コロナウイルスのため中止
・今週は一ヶ月先の天候となり桜の開花は例年よりも10日も早く咲き草木も芽吹き、次々と咲き景色も色づき季節感が日に日に増してきました。WBCで日本が優勝してフィバー、相撲では横綱、大関不在の場所で小結の大栄翔が単独トップ明日の千秋楽で優勝は？スケート世界フィギュア女子は坂本連覇を果たした。サッカー
ウルグアイ戦はドロー。岸田総理は戦時下のウクライナ訪問と言う話題のある週のそば打ちです。
＊退会
國安さん、小川さん、両名の方
・國安さんは、すずめ和楽の会の、発起人（2008年4月）初代会長を務めました。
今までの会運営に於いて麺台、切り板,会場予約、そば粉注文、すずめ文化祭、そば仲間勧誘と継続に尽力し大変御世話になり有り難う御座いました。
・家族会議の結果退会されることになりました。寂しくなりますが今後は健康に留意してご壮健であられることを祈り ます。
・団体戦の特訓
特訓生のそば打ち画像を撮らせてもらいました、熟練者の技能です、観察して参考にしてもらえれば幸いです。
1回目加水、2回目加水、3回目の加水、 造粒過程は良いか、鉢の汚れは無いか、粉の散逸は無いか、手の汚れは無いか、加水の見極めは良いか。
練りの工程 終了、 鉢からそば玉を取り出すところです。
・考察して参考にするのは貴方です。
・地延し、丸延しの工程で選手交代です、
先ずは、厚さ均等に、大きさは、丸延しの工程で５ｍｍ以下だとＣＡ（コーション）次工程で面積が2倍になりますので念頭に置いておく必要があります。（全麺協参考資料） 生地が柔らかいときに特に！
・四つだし、肉分けの工程
四角形の方が望ましいと思います、しかし思い道理にならないのがそば打ちです。ここからの見極め方の意思が形のよくない方に向いているのがうかがわれます。躊躇なくそば打ちの流れに乗りリズムかるで参考にしたいところです。
延しの工程、たたみの工程
延しの工程では厚さは1.5㎜～2㎜（全麺協）面全体が均一なされているかどうしても真ん中が薄くなります、延すとき真上から圧がかけられているか、押してないか、引っ張たりしてないか、左右の延しは良いが、一般的に前後の延しが難しい課題とするところです、
１．とちぎ蕎和会
１）3/18役員会結果
・令和5年度全麺協会員数53名
内訳 さぎ草…1名 和楽東…15名
和楽西…19名 すずめ…10名
瑞穂野…3名
・段位認定事前審査申し込み人数…11名
内訳 和楽西…6名 すずめ…2名
瑞穂野…3名
・単位取得人数
そばセンター 13名
シルバーそばマイスター 4名
ゴールドそばマイスター 3名
・令和4年度から日光段位認定会の主催者変更
日光市⇒栃木県そば振興協議会
２．すずめ和楽の会
１）新年度から昼の賄い実施します。
２）ボランティア活動・・・・・よっていきな４月１３日（木）大塚班長
３）4月の例会 ８（土）、23（日） りんどうの会 １（土）、15(土）
5月の例会 14（日）、２７（土） ６（土）、２１（日）
6月の例会 10（土）、２４（土） 3（土）、１８（日）
4）そば粉の注文担当者：大塚班長
５）3/25本日 令和4年度定期総会 11時45～実施
・総会資料…各自に配布
・第1号議案～第5号議案まで滞りなく終了しました。
6）その他の配布物
・連絡網…各自 麺台使用ローテーション…担当責任者のみ